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 Escalope de poulet au parmesan

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MessageSujet: Escalope de poulet au parmesan    2013-12-26, 8:51 pm

Escalope de poulet au parmesan
Dans la série TV "Les soprano 1999"


Préparation : 15mn
Cuisson : 15mn

Ingrédients :

2 grosses poitrines de poulet
1 œuf
Farine
Parmesan râpé (Reggiano ou Grana Padano)
Sel
poivre

Préchauffer le four à 230°C.
Couper la poitrine en deux dans le sens de l'épaisseur et les aplatir entre deux feuilles de pellicule plastiques pour obtenir de fines escalopes.
Battre l'œuf dans une assiette, saler et poivrer.
Mettre la farine et le parmesan dans deux assiettes différentes
Prendre une escalope : la fariner, la tremper dans l'œuf puis dans le parmesan pour bien la paner.
Déposer sur une plaque huilée.
Faire cuire au four 8 à 10mn puis les retourner et continuer la cuisson 5mn pour bien les dorer.
Servir avec un filet de citron.
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Escalope de poulet au parmesan
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