Recettes de films, Séries et romans à refaire chez soi
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Recettes de films, Séries et romans à refaire chez soi

Bon Appétit !!!
 
AccueilAccueil  PortailPortail  Dernières imagesDernières images  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
Le Deal du moment :
Fnac : 2 Funko Pop achetées : le 3ème ...
Voir le deal

 

 Assiette de coquillages du Lyonnais

Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
Admin


Messages : 1395
Date d'inscription : 28/11/2013
Localisation : Pas pour vous

Assiette de coquillages du Lyonnais Empty
MessageSujet: Assiette de coquillages du Lyonnais   Assiette de coquillages du Lyonnais Empty2014-02-04, 4:13 pm

Assiette de coquillages du Lyonnais
Dans le film "Marius"

Assiette de coquillages du Lyonnais 579231IMG0017

Pour 1 assiette :
1/2 l de moules de Bouzigues (réservez les 4 plus grosses pour les déguster crues)
4 petits violets de roche (facultatif. Dits aussi figues des mers et uniquement vivants en Méditerranée. Ils ressemblent aux huîtres par leur forme mais, à part d'aller soit-même les pêcher, très difficile à trouver. Chair coriace si trop gros et goût très iodé.)
12 clovisses ou palourdes
1 oignon
5 cl de vin blanc sec
1 gousse d'ail
Persil
1 échalote émincée
3 c. à soupe de vinaigre d'échalote
1 feuille de laurier
1 citron

Rincez les coquillages et grattez les moules.
Épluchez et hachez l'oignon.
Chauffez un filet d'huile dans un faitout et faites-le revenir.
Jetez les moules, poivrez, parfumez du laurier, versez le vin blanc et laissez bâiller mais pas au point de s'en faire décrocher les valves !.
Ouvrez les violets comme vous le feriez avec les huîtres et découvrez leur chair orangée.
Huilez une poêle, faites revenir rapidement un émincé d'ail et de persil, ajoutez les palourdes et amenez à feu vif une minute en les remuant.
Dressez à l'assiette avec le citron coupé en forme de dent de loup, des tranches de pain de seigle tartinées de beurre fin et la vinaigrette d'échalote.
Revenir en haut Aller en bas
https://mesrecettesfictions.forumactif.org
 
Assiette de coquillages du Lyonnais
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Assiette Norvégienne

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes de films, Séries et romans à refaire chez soi :: Divers :: Plats-
Sauter vers: