Blinis Demidoff
Dans le film "Le festin de Babette 1987"
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
600 g de pommes de terre
150 g d’oignons
2 œufs
Sel
poivre du moulin
100 g de beurre clarifié
250 g de caviar
200 g de crème fraîche
Laver et peler les pommes de terre.
Peler les oignons.
Râper les pommes de terre et les oignons (grille fine).
Laisser égoutter quelques minutes et bien mélanger avec les œufs.
Saler et poivrer.
Faire chauffer le beurre clarifié dans deux poêles.
Confectionner 12 petites galettes avec la pâte et, une fois cuites, les déposer sur du papier absorbant.
Présenter les blinis sur un plat de service.
Garnir avec du caviar et de la crème fraîche.
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