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 Pasta Carbonara

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MessageSujet: Pasta Carbonara    2014-02-15, 7:52 pm

Pasta Carbonara
Dans la série "Castle"


Pour 3-4 personnes :

400 g de pâtes fraîches
250 g de pancetta ou lardons fumés
1 verre de vin blanc
1 oignon
1 gousse d’ail
3 œufs
100 g de parmesan râpé
sel
poivre

Battre les œufs et le parmesan râpé dans un bol, saler et poivrer.
Dans une poêle faites cuire la pancetta en y ajoutant l’oignon et l’ail.
Une fois que c'est cuit, versez le verre de vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
Cuire les pâtes, puis les égoutter rapidement et les remettre dans la casserole.
Ajoutez-y le mélange oignons, ail, pancetta, et sans cesser de mélanger, mettez-y le mélange œuf-parmesan.
Servir aussitôt, en ajoutant du parmesan râpé.
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Pasta Carbonara
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