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 Paul Muni Spécial

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MessageSujet: Paul Muni Spécial    2014-02-21, 7:25 pm

Paul Muni Spécial
Dans la série "Starsky et Hutch"


Préparation : 40 mn
Cuisson : 1H30
Pour : 6 personnes

Ingrédients :

750 g de veau
2 c. à soupe de farine
3 oignons blancs
4 navets nouveaux
4 carottes
500 g de pommes de terre rattes
1 c. à soupe de thym
1 c. à soupe d'origan
1 feuille de laurier
250 g de haricots verts
1 c. à soupe d'huile pour la cocotte
sel
poivre

Découpez, ou faites découper par votre boucher, la viande en gros cubes (comme pour un sauté de veau).
Saupoudrez la farine dans une assiette creuse et roulez la viande dedans.
Dans une cocotte, faites dorer la viande dans l'huile, puis sortez-la avec une écumoire et réservez-la sur une assiette.
Épluchez les oignons et émincez-les, épluchez les navets et les carottes en dés et épluchez les pommes de terre en les laissant entières.
Faites dorer les oignons, les carottes et les navets dans la cocotte, puis ajoutez les aromates et le laurier.
Remuez bien, puis ajoutez la viande et couvrez à peine d'eau, salez et poivrez et laissez mijoter 1H.
Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson 30 mn.
Pendant ce temps, coupez les haricots verts en morceaux, faites-les cuire à la vapeur et ajoutez-les dans la cocotte en fin de cuisson.
Servez bien chaud.
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Paul Muni Spécial
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