Vinaigre de framboises
Préparation : 10 mn
Attente: 8 jours
Cuisson : 5 mn
Pour 75cl de vinaigre :
300 g de framboises
50 cl de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de sucre cristallisé
Faire bouillir le vinaigre et éteindre le feu.
Mélanger 10cl de vinaigre aux framboises et en faire une purée en écrasant les fruits à la fourchette.
Ajouter le reste du vinaigre en mélangeant soigneusement, couvrir de film étirable et réserver 8 jours dans un endroit frais et sombre.
Filtrer au chinois fin dans une casserole, ajouter le sucre et laisser cuire 5mn sur feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Laisser refroidir et mettre en bouteille.
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