Recettes de films, Séries et romans à refaire chez soi

Bon Appétit !!!
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  FAQFAQ  RechercherRechercher  MembresMembres  GroupesGroupes  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 Canapé à l’amiral

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Messages : 1395
Date d'inscription : 28/11/2013
Localisation : Pas pour vous

MessageSujet: Canapé à l’amiral    2014-07-13, 8:00 pm

Canapé à l’amiral
Dans le film "Titanic de 1997"


Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn

Pour 10 canapés :

1/2 baguette de pain, fine
1 c. à café de jus de citron
10 petites crevettes cuites, coupées en deux sur la longueur
Persil plat frais
2 c. à soupe d’œufs de poisson

Beurre de crevettes :

1 c. à soupe d’huile végétale
1 grosse échalote émincée
1 gousse d’ail émincée
220 g de crevettes entières
6 cl de cognac
110 g de crème de fromage, ramolli
2 c. à soupe de beurre, ramolli
1 c. à soupe de concentré de tomate
1/4 de c. à café de sel et de poivre
Un soupçon de vanille

Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen, ajoutez l’échalote et l’ail et cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’ail et l’oignon soient tendres.
Augmentez le feu à vif, ajoutez les crevettes et faites sauter en remuant pendant 3 à 4mn ou jusqu’à ce que des coquilles sont de couleur rose et la chair opaque.
Transférer les crevettes et les légumes dans un bol d’un mixer.
Remettez la casserole à feu et versez l’eau de vie et cuire, en remuant, pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que le brandy soit réduit à une glaçure, grattez-la pour la verser dans le mélange de crevettes.
Réduisez le mélange de crevettes en purée jusqu’à ce qu’il soit finement haché.
Ajoutez la crème de fromage, le beurre, le concentré de tomate, le sel, le poivre et la vanille.
Hachez jusqu’à ce que le mélange soit presque lisse.
Pressez le mélange de crevettes à travers un tamis grossier au-dessus d’un bol, jetez les débris de coquilles.
Tranchez la baguette en 20 tranches fines.
Déposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites dorer sous le gril pendant 1mn de chaque côté ou jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées.
Réservez.
Arrosez de jus de citron les moitiés de crevettes cuites, mélangez et réservez.
Déposez le beurre de crevettes dans une poche à douille munie d’un tube en étoile.
Versez sur les toasts.
Garnissez d’une demi-crevette cuite et une feuille de persil.
Garnissez chaque canapé avec une quantité égale d’œufs de poisson.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://mesrecettesfictions.forumactif.org
 
Canapé à l’amiral
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» [Livingstone, J.B.] Les dossiers de Scotland Yard - Tome 34: Meurtre sur canapé
» Futur modèle à l'amiral
» STAR WARS - AMIRAL PIETT
» Negh'var vaisseau amiral Klingon résine au 1/1400
» Buste Amiral espagnol (par Cédrock)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes de films, Séries et romans à refaire chez soi :: Divers :: Plats-
Sauter vers: