Hamburger au veau et légumes grillés

Mettez l’épi de maïs dans un plat à four, badigeonnez-le de beurre et glissez-le 15cm sous le gril du four pendant 10mn environ en le badigeonnant de beurre fondu et en le retournant régulièrement.  
Lavez les mini-légumes, séchez-les, ôtez les extrémités et mettez-les à blanchir 2mn dans de l’eau bouillante salée puis rafraîchissez-les à l’eau froide.
Coupez les courgettes et les maïs en deux puis mettez-les tous à revenir dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive, un peu de sel, de poivre et la gousse d’ail entière.
Couvrez et laissez étuver à tout petit feu 7mn environ.
Vérifiez de temps en temps en mélangeant de manière à ce qu’ils ne brûlent pas.
Pendant ce temps, salez et poivrez légèrement les steaks hachés de veau, badigeonnez-les d’huile au pinceau et mettez-les à cuire dans une poêle chaude 5 min de chaque côté.
Pelez l’oignon et coupez-le en très fines rondelles.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
Lavez la ciboule et ciselez-la.
Coupez les petits pains en deux et mettez-les à toaster légèrement sous le gril du four.
Quand la viande est cuite, montez vite les hamburgers en empilant une demi-tranche de pain chaud, 2 tranches de gouda ou de cheddar, quelques rondelles d’oignon, une rondelle de tomate, la viande et les mini-légumes (éliminez l’ail).
Parsemez de ciboule et recouvrez avec le chapeau du petit pain.  
Servez vite, bien chaud, avec le maïs coupé en 6 rondelles et la sauce ketchup.