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 Soufflé à la vanille

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MessageSujet: Soufflé à la vanille    2014-12-09, 6:36 pm

Soufflé à la vanille
Dans la série “Desperate Houssewives"


Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn

Pour 5 personnes :

40 g de sucre en poudre
1 c. à soupe d'extrait de vanille en poudre
30 g de tapioca
1 pincée de sel
15 cl de lait
sucre glace
3 œufs
1 noix de beurre pour le moule
sucre glace

Dans une petite casserole, mélangez le sucre et la vanille en poudre, le tapioca, le sel et le lait.
Portez doucement à ébullition sans cesser de remuer.
Retirez du feu et laissez un peu refroidir.
Battez les blancs d’œufs en neige très ferme.
Ajoutez les jaunes d’œufs dans la préparation, puis les blancs battus en les soulevant délicatement pour ne pas les casser.
Versez dans un moule a soufflé beurre et saupou­drez de sucre.
Lissez la surface et faites cuire 35 mn au four prechauffe a 180°C (th. 6).
Lorsque le soufflé est monte, saupoudrez-le de sucre glace et repassez-le 4 A 5 mn sous le gril pour le caraméliser.
Servez aussitôt.
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Soufflé à la vanille
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