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 Pintade aux poireaux

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MessageSujet: Pintade aux poireaux    2014-12-15, 6:50 pm

Pintade aux poireaux
De l'auteur “Jean Giono”


Pour 6 personnes :

2 kg de blancs de poireaux
1 pintade
crème fraîche épaisse
cognac
sel
poivre
huile

Coupez la pintade en morceaux.
Faites-les dorer dans une cocotte avec un peu d'huile, salez, poivrez.
Coupez les blancs de poireaux en rondelles.
Faites-les étuver doucement en ajoutant à la fin la crème fraîche épaisse, salez, poivrez
Mettez les morceaux de pintade dans cette fondue de poireaux après les avoir flambés au cognac.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à cuisson.
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Pintade aux poireaux
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