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 Ma hi mahi de Gina

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MessageSujet: Ma hi mahi de Gina    2014-12-22, 11:13 am

Ma hi mahi de Gina
Dans la série "Nip tuk"


Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes :

2 oignons blancs
3 c. à soupe de sucre
4 filets de mahi mahi ou de thon blanc
farine
huile de tournesol pour la poêle
sel
poivre

Pour la salade :

1 concombre
1 botte de pousses de bambou
1 boite de champignons noirs
200 g de pousses de soja
1 petite laitue
1 citron
3 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe de nuoc-mâm
quelques feuilles de menthe fraiche

Épluchez et émincez les oignons, puis mettez-les à revenir dans une poêle avec un peu d'huile en veillant à ce qu'ils ne noircissent pas.
Ajoutez le sucre en cours de cuisson.
Pendant ce temps, épluchez le concombre et coupez-le en petits des.
Égouttez et découpez le bambou en fines lamelles, ainsi que les champignons.
Versez les trois ingrédients dans un saladier.
Lavez le soja et la laitue, égouttez-les soigneusement, émincez les feuilles de salade et ajoutez-les au reste.
Réservez.
Lavez les filets de poisson.
Versez un peu de farine dans une assiette et farinez-les.
Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle et mettez le poisson à frire a feu doux.
Pressez le demi-citron, versez-le dans une tasse avec la sauce soja et le nuocmam, battez à la fourchette.
Salez, poivrez et assaisonnez la salade.
Servez à l'assiette le poisson sur son lit d'oignons accompagne de la salade, en décorant de quelques feuilles de menthe et de tranches de citron.
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