Oh Panisse
dans le film "Le château de ma mère"
Ingrédients :
175 g de farine de pois chiche
50 cl de bouillon de légumes
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 filet pour la poêle
1 gousse d’ail
1/2 c. à café de sel
poivre
roquette
ratatouille
Chauffez l'eau sur feu doux.
Salez, poivrez, ajoutez l'huile, délayez la farine au fouet.
Épaississez 15 minutes, parfumez avec les épices de votre choix, cumin ou herbes de Provence.
Versez dans le moule huilé, lissez la surface, réservez au frais 2 h avant de démouler.
A la poêle, dorez de chaque côté les panisses découpées.
Posez sur du papier absorbant, poivrez.
Servez garnis de feuilles de roquette recouvertes d'une cuillère de ratatouille entre deux tranches.
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