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 Coquelet en armure

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MessageSujet: Coquelet en armure    2015-09-27, 2:50 pm

Coquelet en armure
Dans le livre “Le petit Nicolas”


Préparation et cuisson: 1h10

Pour 4 personnes :

1 coquelet
500g de gros sel gris de guérande
3 brins de thym
1 feuille de laurier

Allumer le four à 200°C.
Disposer une grande feuille de papier allu au fond du plat, ajouter la moitié du gros sel, poser le coquelet par dessus, la feuille de laurier, le thym et ajouter le reste de gros sel, le coquelet doit être entièrement recouvert de gros sel.
Enfourner 30 mn (le sel doit durcir).
Casser la croute et servir.
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Coquelet en armure
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