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 Hot dogs de la fête foraine

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MessageSujet: Hot dogs de la fête foraine   2015-11-18, 9:34 am

Hot dog de la fête foraine
Charlie Chaplin dans “Le Cirque 1928”


Pour 4 personnes :

8 saucisses de Francfort
140 g de maïzena
125 g de farine
50 g de sucre en poudre
15 g de levure sèche
1 œuf
30 cl de lait
1 l d'huile d'arachide
2 g de sel
brochettes en bambou

Sortez les saucisses du frigo et amenez-les à température ambiante.
Trempez les brochettes 5 mn dans l'eau froide.
Dans un saladier, mélangez les farines, le sel, le sucre et la levure, poivrez bien.
Incorporez l'œuf et le lait.
Laissez reposer 20 mn.
Dans une poêle profonde, préchauffez l'huile à feu moyen.
Séchez bien les saucisses, coupez-les en 2 dans la largeur, farinez-les légèrement.
Séchez les brochettes.
Piquez 2 brochettes par saucisse, verticalement comme une sucette, sans traverser à l'autre extrémité.
Remplissez un grand verre à eau de pâte.
Trempez une saucisse après l'autre jusqu'à ce qu'elles soient bien nappées.
Faites frire vos saucisses par paires, environ 3 mn.
Egouttez sur du papier absorbant.
Servez avec de la moutarde douce et du ketchup.

Encore meilleur :

Une pincée de paprika dans la pâte apporte un léger parfum fumé et fruit.
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Hot dogs de la fête foraine
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