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 Crème au chocolat de Proust

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MessageSujet: Crème au chocolat de Proust   2015-12-05, 12:21 pm

Crème au chocolat de Proust


Préparation : 15 mn
Cuisson : 7 mn

Pour 6 personnes :

1 l de lait entier  
60 g de cacao amer en poudre  
80 g de sucre en poudre  
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse  
1 sachet de sucre vanillé  
35 g de maïzena


Mélangez les ingrédients secs dans un bol (le cacao amer, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la maïzena).
Ajoutez progressivement à froid le lait, puis la crème fraîche tout en remuant bien pour obtenir un mélange homogène.
Mettez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à la première ébullition.
Versez la préparation de crème au chocolat dans des petits contenants (ramequins, petits verres…) et laissez refroidir à température ambiante puis placez les crèmes au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
Dégustez bien frais.
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