Clam chowder

 Lavez et émincez le céleri, épluchez l'oignon et les pommes de terre puis coupez-les en dés.
 Faites fondre le beurre dans une grande cocotte, versez-y les légumes, faites-les revenir 10 mn environ puis ajoutez 2 l d'eau et le cube de bouillon.
 Ajoutez l'origan, salez, poivrez et laissez cuire 20 mn.
 Mixez le tout, puis ajoutez les palourdes et la crème fraîche juste avant de servir.
 Faites alors chauffer sans porter à ébullition.
 Servez avec des croûtons grillés frottés d'ail.