Ratatouille
Dans le Dessin animé "ratatouille 2007"
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Pour 4 personnes :
5 tomates
2 courgettes
2 oignons
2 aubergines
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 gousses d’ail
6 c à s d’huile d’olive
2 c à s de concentré de tomate
2 c à c d’estragon haché
1 c à c d’aiguilles de romarin hachées
sel
poivre du moulin
Lavez les aubergines et coupez-les en dés.
Salez-les et faites-les dégorger pendant puis essorez-les.
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Lavez les poivrons, épépinez-les, retirez la membrane blanche et coupez-les en gros morceaux.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir tous les légumes sauf les tomates.
Au bout de 5mn ajoutez l’ail et les herbes.
Ajoutez les tomates et le concentré de tomates.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 15mn.
Parsemez de feuilles d’estragon et servez.
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