Myrtilles et sabayon au champagne
Dans la série "Plus Belle La Vie"
Préparation : 10 min + 20 min de réfrigération
Cuisson : 10-15 min
Pour 4 personnes :
300 g de myrtilles fraîches
4 jaunes d'œufs
2 c. à soupe de sucre semoule extrafin
125 ml de champagne
Répartir les myrtilles dans 4 verrines individuelles et laisser reposer 20 min au réfrigérateur.
Déposer les jaunes d'œufs dans un récipient et faire cuire au bain-marie.
Ajouter le sucre et le champagne aux œufs.
A l'aide d'un fouet, battre sans cesse pendant 10-15 min, jusqu'à ce que le mélange épaississe et double de volume.
Recouvrir les myrtilles de sabayon et servir sans attendre.
Le plus de Céline : Je remplace parfois les myrtilles par la même quantité de framboises, de mûres ou de fraises fraîches émincées.
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