Chutney aux mangues, Dans le film "La momie 1932"

1,2 kg de mangues mûres
25 cl de vinaigre de cidre
350 g de sucre roux
3 gousses d'ail hâchées
30 g de gingembre frais râpé
4 gouttes de tabasco (ou un piment "Bonda Man Jacques" hache)
50 g de raisins secs
Sel, poivre

Faites cuire 35 à 40mn à feu doux les mangues épluchées et coupées en petits morceaux dans le vinaigre, avec sucre, ail, gingembre, piment, sel, poivre.
Remuez régulièrement. Rajoutez les raisins secs.
Faites cuire encore un bon quart d'heure.
Finissez avec une grosse cuillerée de miel.
Mettez en pot comme un confiture.
Ou laissez refroidir avant d'accompagner viande froide, poisson gras idem, fromage à pâte dure, canard rôti entre autres.