Marmelade de citrons, Dans la série "columbo"

La veille, zestez à la râpe la surface de tous les citrons et jetez-les au fur et à mesure dans une terrine pleine d'eau froide.
Émincez les citrons au couteau ou au robot sans les réduire en purée, puis gardez-les dans l'eau 1 nuit.
Le lendemain, faites-les cuire durant 1 h puis égouttez-les.
Plongez-les à nouveau 30 min dans de l'eau froide.
Égouttez-les, puis mouillez le sucre avec son même volume d'eau.  
Portez sur feu vif jusqu'à obtenir un sirop épais.
Plongez-y les fruits et cuisez doucement en écumant jusqu'à ce que la confiture prenne (20 min environ).
Passez au moulin à légumes, mettez en pots et attendez que la marmelade refroidisse avant de fermer les pots.