Gratin de bulbes de fenouil
De l'auteur “Jean Giono”
Pour 8 personnes :
1 kg de bulbes de fenouil
200 g de jambon cuit
3 tomates
6 œufs
100 g de gruyère râpé
3 gousses d'ail
huile d’olive
laurier
thym
sel, poivre du moulin
Nettoyez et les découper en fines lamelles les bulbes de fenouil.
Dans une poêle huilée, les faire revenir, saler, poivrer et y mettre le thym, laurier et l'ail écrasé.
Battez les œufs en omelette, y ajouter le jambon détailler en petits dés, la tomate épépinée et concassée, saler et poivrer.
Disposez les fenouils Dans un plat a gratin, disposer les fenouils et recouvrer du mélange à base d’œufs.
Parsemez de gruyère râpé et faites gratiner à four chaud.
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