Omelette flambée au rhum

Dans une jatte, cassez et battez les œufs avec la crème et le sucre en poudre.
Parfumez avec un peu de rhum.
Faites une omelette dans une poêle bien beurrée.
Cuisez d'un seul côté et repliez-la.
Cette omelette doit être baveuse.
Faites-la glisser dans un plat, arrosez-la abondamment de rhum et de sucre en poudre.
Flambez et servez aussitôt.