Coulis Mary Shelley
Dans le film "Le fils de Frankenstein 1939"
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Pour 4 personnes :
1 kg de tomates bien mûres
60 g de beurre
1 c à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
2 gros oignons
Sel
poivre
Peler les oignons et émincer finement.
Ébouillanter les tomates, peler, épépiner et concasser.
Peler l'ail et écraser.
Dans une cocotte, chauffer le beurre et l'huile.
Faire revenir doucement les oignons.
Quand ils sont translucides, ajouter les tomates concassées et l'ail.
Saler, poivrer et mélanger en écrasant. Laisser cuire 30mn à feu doux.
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