Beignet de tomate verte
Dans le film "Beignet de tomate verte 1991"
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn
Pour 4 personnes:
90 g de farine
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
35 g de semoule
1 œuf
18.5 cl de lait
4 tomates moyennes (environ 500g)
Huile pour friture
Tamiser la farine, le sel et le poivre dans une terrine.
Ajouter la semoule.
Faire un puits.
Mélanger l’œuf et le lait, verser peu à peu.
Battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop la travailler.
Couper les tomates en rondelles épaisses.
Chauffer environ 1cm d'huile dans la poêle.
Tremper les tomates dans la pâte, et égoutter.
Faire frire 1 mn de chaque côté.
Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.
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