Mousse aux marrons glacés
Dans le film "Le château de ma mère"
Pour 6 gastronomes :
15 g de crème fleurette
3 blancs d'œufs + 1 pincée de sel
30 g de sucre glace
les graines d'une gousse de vanille
200 g de crème de marron à la vanille
2 c. à soupe de mascarpone
1 c. à soupe de rhum brun
les brisures de 4 marrons glacés
Montez les œufs en neige et la crème fleurette en chantilly.
Sucre-la quand elle forme des becs d'oiseau et parfumez-la des graines de vanille.
Délayez et fouettez la crème de marron avec le mascarpone et le rhum.
Incorporez délicatement cette crème, d'abord à la chantilly puis aux blancs d’œuf.
Remuez une dernière fois avec les brisures de marrons glacés.
Placez au réfrigérateur et laissez prendre au moins 4 heures.
Accueil 
