Crème de sang du lagon
Dans le film "L’étrange créature du lac noir 1954"
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Pour 4 personnes :
24 écrevisses
8 tomates
½ concombre
1 poivron rouge
1 oignon rouge
5 cl de vinaigre balsamique
15 cl d’huile d’olive
Sel
Plonger les écrevisses dans l’eau bouillante salée et laisser cuire 15mn.
Peler le concombre, le couper en 4 dans la longueur et épépiner avant de l couper en petits morceaux. Épépiner les poivrons et les tomates, les couper en gros bouts.
Peler l’oignon et émincer grossièrement.
Mixer tous les légumes, filtrer, ajouter le vinaigre et 5cl d’huile d’olive.
Décortiquer les écrevisses.
Répartir les coulis dans des assiettes creuses, poser par-dessus les écrevisses et arroser d’huile.
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