Sauce marinara rapide
Recette de Kay Scarpetta, personnage des romans de Patricia Cornwell
Préparation et cuisson : 40mn
Pour 4 personnes :
3 c. à soupe (45ml) d'huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail hachées
4 tasses de tomates italiennes coupées en dés
¼ c. à café de sel
1 pincée de poivre noir
2 c. à soupe de basilic frais haché
Dans un poêlon à feu moyen, ajouter l'huile, l’ail et faire revenir 1mn.
Ajouter les tomates, saler, poivrer et mélanger le tout.
Amener à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 25mn.
Hors du feu, ajouter le basilic et rectifier l’assaisonnement.
Note :Si vous désirez une sauce piquante, vous pouvez ajouter du piment frais (ou séché).